توصيف عام
التعامل مع الضيف وجودة الأداء وتقديم الخدمة حسب المعايير
الدولية هي أساس الدورة التي
يتعرف فيها الأُطر على كافة أشكال الأدوات والتجهيزات في المطاعم، واتقان مهارات واتكيت التعامل مع الضيوف.
ماذا سنتعلم
- فهم ومعرفة دور ومسؤوليات موظفي
الخدمات باللغة العربية والانكليزية الاستعداد قبل وصول الزبائن
- معرفة الأدوات المستخدمة في المشروبات
والأطعمة باللغة العربية والانكليزية
- معرفة أسماء أدوات المائدة والأطباق
الزجاجية والخزفية والأواني الزجاجية
باللغة العربية والانكليزية
- تحضير الطاولة والمكان
- اكتساب المهارة في الطرق المتبعة في
خدمة المشروبات والطعام
- التقرب من الضيوف
- تسجيل الطلبات
- تطبيق معايير الأمان والنظافة
- تجنب الحوادث
- معرفة شروط النظافة العامة
- معرفة قواعد المطعم
- ما يتوجب فعله عند نهاية الطلب
- تنظيف الطاولة بعد مغادرة الضيوف
- تقديم الفاتورة
- القدرة على التعامل مع الظروف غير
العادية
- التعامل مع الحالات الخاصة
المهارات
- التعرف على أنواع المطاعم والتسلسل
الهرمي لعمال المطعم.
- فهم ومعرفة دور ومسؤوليات موظفي الخدمات.
- القدرة على تحديد مراحل تحضير المطعم
من الافتتاح حتى الاغلاق.
- امتلاك مهارات فرش الطاولات وأنواعها و
طرق الخدمة العالمية في المطاعم.
- اكتساب المهارة في الطرق المتبعة في
خدمة تقديم الطعام وتقديم المشروبات
الساخنة والباردة.
- القدرة على التعامل مع الظروف غير
العادية والرد على الشكاوي ومعالجتها.
المتطلبات